兌醋實際上是民間百姓的一種通俗講法

  至今已有3000多年曆史的山西老陳醋近（jìn）日引起社會的分外關注，8月9日上午，山西太原寧化府益源慶醋業為媒（méi）體開放釀造廠，證實其產（chǎn）品全部純糧釀（niàng）造。山西省醋產業協（xié）會（huì）會長曹文傑稱（chēng），兌醋實際上是民間百姓的一（yī）種通俗（sú）講法，從業內講，不管（guǎn）配製食醋還是釀製食醋，都有勾調的過程，這是一個重（chóng）要生（shēng）產環節。曹文傑介紹，目前，山（shān）西每年產醋（cù）大約60萬噸，全部是純糧釀造，其中能達到6度以上的老陳醋（cù）大概有10萬噸，其餘的也是完（wán）全按照（zhào）國（guó）家有關標準添加防腐劑。